ayam buah keluak

BAHAN:
1 ekor ayam di potong jadi 12
10 bh keluak/kluwak
150 gr daging ayam giling
100 gr udang giling
3 btg serai
lengkuas yg di memarkan
sedikit gula dan garam
sedikit air asam

BUMBU dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 cm kunyit
5 bh kemiri
8 bh cabai rawit
Sedikit terasi



CARA MEMBUAT:

    * Belah keluak, usahakan kulitnya tidak pecah terlalu banyak karena akan digunakan untuk membungkus kembali.
    * Lumatkan keluak, dan campur dengan daging ayam giling dan udang giling, masukkan kembali ke kulit keluak.
    * Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam dan buah keluak yang di dalamnya sudah di campur dengan ayam dan udang giling. Tambah air secukupnya, serai, lengkuas, gula, garam dan air asam. Masak dengan api kecil hingga masak.


TIPS & TRIK:

    * Sajikan masakan setelah menginap hingga bumbu lebih meresap.


http://langsungenak.com/baca